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Scheda Tecnica
CAMPI FLEGREI D.O.P. LE CIGLIATE
CLASSIFICAZIONE: Campi Flegrei D.O.P.
UVAGGIO: Campi Flegrei D.O.P. Falanghina al 100%.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vulcanico.
PROVENIENZA DELLE UVE: Vigneti selezionati a Denominazione di Origine Protetta posizionati, da est ad ovest dei Campi Flegrei ,coltivati a” piede franco” senza innesto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera ( sostegno alla puteolana ).
EPOCA DI VENDEMMIA: Raccolta tardiva nella terza decade di ottobre.
PRODUZIONE PER ETTARO: bassa resa ad ettaro 70-80 quintali.
VENDEMMIA MODALITA’: Manuale in cassette non superiori i 20 Kg
GRADO ALCOLICO: 13 %.
VINIFICAZIONE: Macerazione con contatto proprie bucce a temperatura controllata; stoccaggio in serbatoi in acciaio inox in assenza di aria.
AFFINAMENTO: Minimo 5 mesi in bottiglia.
NOTE: Zona di produzione: Cigliano nel Comune di Pozzuoli. Le Cigliate, prende il nome da uve Falanghina accuratamente selezionate e provenienti da i cigli dei vulcani flegrei. Rappresentano perciò il meglio di questo unico e ricercato tipo di produzione derivante da vitigno coltivato a piede franco appartenente all’aristocrazia ellenica. Colore giallo paglierino, al naso si avvertono netti sentori di fruttato e floreale. Al palato si presenta secco, armonico con ampio volume di bocca
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