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INFORMAZIONI SUL VIGNETO
Falanghina 100 %
Sistema di allevamento a spalliera con potatura a guyot
Anno d’impianto: 1992
Altitudine mt. 100 s.l.m.
Esposizione: Ovest (verso il Mar Tirreno da cui dista 1 km)
Suolo: Sabbio argilloso con presenza di pomici e lapillo vulcanico
Vendemmia: Prima settimana di ottobre
ZONA DI PRODUZIONE
Quarto (NA) – Campi Flegrei
ABBINAMENTI:
Ideale nell’accompagnamento di frutti di mare, carpaccio di tonno e pesce spada, risotto alla pescatora.
Temperatura di servizio 10-12°C
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Raccolta manuale con diraspatura e pigiatura soffice.
Decantazione statica del mosto seguita da fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio per 6 mesi e successivamente in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Intenso e fruttato, con note tropicali su fondo floreale.
Al gusto è fresco, armonico con buona acidità, dotato di gradevole persistenza aromatica concorde con le note olfattive.
Gradazione alcolica 12,5 % vol.
Acidità Totale 5 gr/lt
Zuccheri residui 2,00 gr/lt
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