INFORMAZIONI SUL VIGNETO

Falanghina 100 %

Sistema di allevamento a spalliera con potatura a guyot

Anno d’impianto: 1992

Altitudine mt. 100 s.l.m.

Esposizione: Ovest (verso il Mar Tirreno da cui dista 1 km)

Suolo: Sabbio argilloso con presenza di pomici e lapillo vulcanico

Vendemmia: Prima settimana di ottobre

ZONA DI PRODUZIONE

Quarto (NA) – Campi Flegrei

ABBINAMENTI: 

Ideale nell’accompagnamento di frutti di mare, carpaccio di tonno e pesce spada, risotto alla pescatora.

Temperatura di servizio 10-12°C

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO

Raccolta manuale con diraspatura e pigiatura soffice.
Decantazione statica del mosto seguita da fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento in acciaio per 6 mesi e successivamente in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Giallo Paglierino con riflessi verdolini.

Profumo: Intenso e fruttato, con note tropicali su fondo floreale.

Al gusto è fresco, armonico con buona acidità, dotato di gradevole persistenza aromatica concorde con le note olfattive.

Gradazione alcolica 12,5 % vol.

Acidità Totale 5 gr/lt

Zuccheri residui 2,00 gr/lt