GRAGNANO

INFORMAZIONI TECNICHE

EPOCA DI MATURAZIONE

Fine ottobre

ZONA DI PRODUZIONE

Penisola Sorrentina Comune di Gragnano

VINIFICAZIONE

Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati; Rifermentazione in autoclave per conferire “la presa di spuma” caratteristica del prodotto

CARATTERISTICHE VINO

Colore rosso rubino più o meno intenso; spuma viva, evanescente, odore vinoso; intenso, fruttato, sapore frizzante, sapido; di medio corpo nettamente vinoso, morbido con vena amabile

ALTITUDINE

Media/alta collina

RESA

90 q.li per ettaro

TERRENO

Vulcanico

VITIGNO

Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico

CONSERVAZIONE

Temperatura di cantina

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Temperatura ambiente

GRADAZIONE ALCOLICA

11%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si sposa molto bene con gli arrosti di carne, si accompagna alle noci e la frutta secca; inoltre, nella tradizione culinaria napoletana, è l’accostamento ideale alla pizza.